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Per le nostre prime produzioni abbiamo effettuato un estratto del profumatissimo fieno dell’ALPEGGIO FORNO DI MATLI GIANNI & C., in valle Formazza, Alpe Forno, dove ha un allevamento di vacche razza Bruna Alpina e produzione in quota di prodotti caseari di alta qualità.
Tra i loro prodotti troviamo il famoso e buonissimo bettelmatt, che deve il suo gusto particolare ed inconfondibile anche al fieno da noi utilizzato!
La composizione del fieno varia a seconda del luogo e del periodo di raccolta. Si tratta di una miscela di erbe montante, prevalentemente aromatiche.
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